La dieta Dukan, ideata da Pierre Dukan, è una dieta di tipo iperproteico, quindi predilige un consumo assiduo di proteine, le quali hanno la qualità di essere sintetizzate con molta fatica dall’organismo quindi con un dispendio maggiore di calorie.
La dieta Dukan è principalmente composta da 4 fasi:
1) Fase d’attacco: prevede un uso costante delle proteine e dura circa 7 giorni con una perdita di un chilo al giorno.
2) Fase di crociera: a giorni alterni prevede il consumo di proteine e verdure. Dura fino al raggiungimento del peso forma.
3) Fase di consolidamento: prevede l’utilizzo di piccole quantita di carboidrati. Dura 10 giorni.
4) Fase di stabilizzazione: a questo punto è possibile consumare tutti gli alimenti. Solo il giovedì è previsto l’uso esclusivo di proteine e crusca d’avena. Rispettando quest’ultima direttiva è possibile non riprendere più peso.
Purtroppo accanto a coloro che osannano questo regime dietetico, sono molti coloro che alla fine di queste fasi si sono ritrovati con seri problemi di salute.
Gli specialisti consigliano di non seguire per lungo tempo diete di questo tipo, in quanto possono creare problemi ai reni.
C’è da dire che dietro il successo della dieta Dukan c’è anche una potente operazione di marketing, basti pensare che in libreria si trovano i libri di Pierre Dukan con ricettari che hanno il compito di aiutare i dukaniani in cucina. Inoltre nei grandi negozi di alimentazione naturale non mancano prodotti ideati dallo stesso Dukan, che aiutano durante il percorso alimentare come biscotti, crusca d’avena, barrette, preparazioni per crepes e addirittura un condimento per l’insalata. Il tutto a prezzi non così accessibili.
